本日の差し入れいただいたパンはこちら。

自家製の天然酵母にこだわる彼女。

今日は酒種を使用したとのこと。

いつもよりも２倍の量で焼いたところ、外側はカリカリ、中はもっちりと

仕上がったそうです。

酵母によって香りや焼き上がりが違うのですね。

食を通して学んでいます。

ちなみに、今回２倍量とのことでした.

kitinosuke

皆さん、ベーカーズパーセントをご存じでしょうか

私は聞いたこともありません。

ベーカーズパーセントとは

粉量を100％とし、粉に対してどのくらいの割合で配合するかを表したものだそうです。

今回彼女から「20％にしてみました」と、聞いたので「何それ？」と思い、ちょっと調べてみました。直接彼女に聞けばもっと詳しくお話聞けたのですけど、次回詳しく聞いてみたいと思います。

今回も大好きなハード系、夕食にいただきました。

クリームチーズにラフランスのジャム、チョコレートペーストを塗って、美味しくいただきました。ちなみにどちらもカルディさんの商品です。

ごちそうさまでした♪

kitinosuke

食を楽しむことが趣味である人

とにかく、食べること、飲むことが大好きな人です。大勢でワイワイも一人でサクッも大好き。料理を作ることも大好き♪自分の好きなものを好きな時に作って食べる。最高の幸せだと思っています。