夏の食事

暑い夏が訪れようとしている６月。蒸し暑い日が続いていますね。暑い時期の食事って、考えるのもつくるのもなんだか気分がノリません。とはいうものの、お腹が空きますから、食べないわけにはいきません。

夏といえば冷たい麺類を準備される方、多いのではないでしょうか。そうめんは茹でる時間も短いですし、常温保存が長期間可能なので、常備しておくと便利な食材のひとつです。そんなそうめんに合う『しいたけのオイスターソース煮』をご紹介します。

お店でも販売されていますが、今回はお家でできるレシピをご紹介します。お家でつくるメリットとしては、好みの味つけができることです。このレシピはオイスターソースを使っています。しいたけの旨味とオイスターソースの旨味を掛け合わせています。いつものしいたけ煮に飽きてきたら、ぜひ試してみてください。

しいたけのオイスターソース煮

＜材料＞干ししいたけ25g分

• 干ししいたけ　　　　　　　　25g
• しいたけ戻し汁　　　　　 250ｍL
• 砂糖　　　　　　　　 大さじ1/2杯
• みりん　　　　　　　    小さじ1杯
• オイスターソース　　            15g

＜作り方＞

①干しいたけは水でもどして軸を取り、スライスする。

②もどし汁と干ししいたけを鍋へ入れて火にかける。

③沸騰してきて、アクがでてきたらアクを取り除き、火を弱めて３～４分間煮て、砂糖とみりんを加える。

④さらに５分程度煮て、オイスターソースを加えて煮汁がなくなるまで煮る。

オイスターソースではなく、こいくちしょうゆを使用すれば、あっさりとした仕上がりになります（こいくちしょうゆなら大さじ1/2杯使用） 冷蔵庫へ保管で10日ほど日持ちします。おそうめんの他に、ごはんのおとも、おにぎりの具材などにも応用がききます。また、卵とじにしてもおいしくいただけます。

kitinosuke

食を楽しむことが趣味である人

とにかく、食べること、飲むことが大好きな人です。大勢でワイワイも一人でサクッも大好き。料理を作ることも大好き♪自分の好きなものを好きな時に作って食べる。最高の幸せだと思っています。 公認スポーツ栄養士の資格をもち、子どもたちへの食育にも奮闘中です。