いただいた紅芯大根をサラダ以外に何か美味しい食べ方はないかと、千枚漬けの素に漬けてみました。

きれいな色！！

子どもの頃、こんなきれいな色の大根はなかった。

そして、『千枚漬けの素』のような便利な調味料もなかった。

アントシアニン

紅芯大根の赤い色は「アントシアニン」という色素で、抗酸化作用が強く、免疫向上や活性酸素の除去、眼精疲労の予防や老化防止などの効果が期待されているようです。

アントシアニンというワードはよく目にしますし、抗酸化作用も同じくよく耳にするワードですね。やはり老化防止というワードには思わず反応してしまいます。

そんなに期待していないけれど、惹かれるワードです。

サラダに華やかさを

サラダにほんの１，２枚スライスを添えると一瞬にしておしゃれなデリのサラダに

まさに『紅一点』

たくさんあるときは・・・

サラダだとそんなにはたくさん食べられないので、ふと千枚漬けにしてみました。

便利な調味料も発見♪

スライサーでスライスし、容器へ調味料と一緒に漬け込むだけ。

朝、漬け込んで夕食には美味しい千枚漬けに変身。

瓶に入った紅芯大根はとても華やかでワクワクさせてくれます。

冷蔵庫を開ける度に胸躍るきれいな紅色。

食感はカブよりも少し歯ごたえがあります。

ポリポリ・・と、止まりません。 簡単で、お弁当に添えれば彩鮮やか♪

箸休めにもピッタリです

kitinosuke

食を楽しむことが趣味である人

とにかく、食べること、飲むことが大好きな人です。大勢でワイワイも一人でサクッも大好き。料理を作ることも大好き♪自分の好きなものを好きな時に作って食べる。最高の幸せだと思っています。