前回７月に開催された『なごみの会』

第２回が11月８日（金）に開催されるそうです♪

まずは第１回のおさらい

テーマは　

『可部　旭鳳蔵縛りとおまかせ料理』

蔵縛りで蔵人さんがお越しで、お酒についての説明も聞かせていただきました。

お酒のメニュー

• 大吟醸千本錦
• 大吟醸雄町
• 純米大吟醸八反錦中汲み生
• 純米大吟醸八反錦
• 純米大吟醸泰平無濾過原酒
• 純米辛口爽快うすにごり

全て旭鳳さんのお酒です。

ちなみにチェイサーとして、仕込み水というとても贅沢なおもてなし。

お食事のメニュー

• ・小河原たまごのだし巻き
• ・狩留家茄子ひたし　うるかのせ
• ・茶豆（佐東町）
• ・イカ塩辛
• ・酒粕クリームチーズ
• ・鮎のカルパッチョ風　たで酢バジルドレッシング
• ・たこのちょび辛ソース
• ・自家製あゆの一夜干し
• ・和牛みすじステーキ（旭屋）
• ・あゆソーメン

この他、おむすび、焼き穴子箱ずし、デザートの果物など・・・。

おみやげはづいちゃんの毘沙門台というお菓子でした。

どうです？すごくないですか？？

最高のおもてなしに、虜になってしまいました。

第２回をとても楽しみにしていましたが、ついに！！

11月8日（金）開催とのお便りをいただきました。

お便りで届くところがまた、何ともうれしい！！

速攻お電話しました。

「郵便料金値上げされたのでちゃんと届くか心配していました～」と店長さん。

第２回目は堪能フェアとのことです。

お酒は特別日本酒（秋あがり）でご用意いただけるとのことで、秋あがりについて

調べてみました。

秋あがりは、日本酒の特別な状態を指す言葉のようです。

秋あがりの定義と特徴

秋あがりとは、春に搾った日本酒が夏を越して熟成し、秋になって旨味が増した状態を指します。

厳密には日本酒の種類ではなく、お酒の状態を表現する言葉のようです。

主な特徴：

• 熟成によるまろやかな深み
• 円熟した味わい
• 旨味の増加

秋あがりと類似の日本酒

ひやおろしとの違い：

• 秋あがり：通常の2回の火入れ（加熱処理）を行う
• ひやおろし：出荷前の2回目の火入れを行わない

両者とも夏を越えて秋に蔵出しされる特別な日本酒ですが、製法に違いがあります。

おすすめの飲み方

①常温：本来の味わいを楽しむのに最適

②冷やして：すっきりとした味わい

③お燗：香りが広がり、コクが深まる

• ぬる燗（40°C前後）
• 熱燗（50°C前後）

秋あがりと料理のペアリング

秋の食材との相性が特に良いようです。

招待状にはお料理について、このように記載されていました。

『厳選したお刺身とお料理　カニ　おでんあります』

カニ！！楽しみです～。

おでんは絶対美味しいはず！！

もう、ワクワクがとまりません！！

お店情報

新鮮なお魚と日本酒のお店　なごみ

住所：広島市東区光町２丁目8－26

佐々木ビル

電話：082－264-9192

定員20名ですので、ご興味ある方はお早めに！！

kitinosuke

食を楽しむことが趣味である人

とにかく、食べること、飲むことが大好きな人です。大勢でワイワイも一人でサクッも大好き。料理を作ることも大好き♪自分の好きなものを好きな時に作って食べる。最高の幸せだと思っています。