スーパーで出会ったかぼちゃ♪

いつもはカットされたものを買うのだけれど、可愛らしい姿に一目ぼれ💛

連れて帰ってきました。

いざカット！と思いきや、プラスチック製のまな板ではなかなか苦戦しました。

まな板は木のものが欲しいなと思いつつ四苦八苦しながら半分までにカット。

そしていよいよ調理♪

今日は体調不良の家族のために、スタンダードの煮物にしました。

かぼちゃの煮物

＜材料＞

かぼちゃ　1/2個

白だし　50cc

水　　　700㏄　※お使いの白だしの表示にしたがってください。

砂糖　　小さじ２杯

みりん　大さじ１杯

＜作り方＞

①かぼちゃは皮を少し落とします。傷がついていたり、変色しているところを落とします。

　出来上がりのかぼちゃのオレンジと、皮の緑色をきれいに出すためです。

②できるだけ鍋底の広い鍋で炊きます。かぼちゃの荷崩れを防ぐために、重ねないようにし　ます。私は、今回鉄製のフライパンで炊きました。

③まず、かぼちゃの皮を上に、鍋に並べていきます。

④白だし、水、砂糖、みりんを加えて火にかけます。

⑤沸騰するまでは強火で、沸騰後は中火に落として落し蓋をします。

⑥煮汁がなくならないように気を付けながら、コトコト炊きます。

⑦つまようじをさしてみて、スーッと入るまでやわらかくなったら完成です。

普段は顆粒の出しの素を使うのですが、すっきとした味わいの白だしを使ってみました。

だしの素と比べると、すっきりとした味に仕上がったように感じます。

野菜も時期、個体によって水分が多かったり少なかったりしますし、味も様々です。煮汁の味をみながら、調味料も加減してください。

おまけ

今回、鉄製のフライパンを使用したのには理由があります。

貧血気味の家族がいるので、鉄製のものを使用しました。鉄製の調理器具を使用することで、料理に鉄分が溶け出すことが確認されています。鉄欠乏性貧血の予防や改善に一定の効果があると考えられています。複数の研究をまとめた結果によると、血液中のヘモグロビンや鉄の値が改善したという結果が得られています。

普段から食事量の少ないことが、主な原因だと思うのですが、まずはできるところから改善できればと思っています。

最近、かぼちゃ食べていますか～？

kitinosuke

食を楽しむことが趣味である人

とにかく、食べることが大好きな人です。料理を作ることも大好き♪自分の好きなものを好きな時に作って食べる。食は楽しむことが大切だと思う公認スポーツ栄養士。中高生の陸上・バドミントン選手、パラアスリートへの指導経験があります。栄養の正解を押し付けず、「知らなかったからできなかっただけ。できることから始めてみましょう」をモットーに、選手と保護者が無理なく続けられる食サポートを提供。成長期の体づくりや試合前の準備、日々の食習慣を一緒に整えていきます。